柔羽纺织工坊

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在上海，夏天怎样过？好多东谈主的谜底不一样。在滨江边看晚霞，在梧桐成荫的风貌区老洋房里看展，在外滩霓虹能干的露台上吃顿有腔调的西餐……听起来都好细致，尽头得当东谈主们对上海这座外西化大都市的想象。

但淌若你问一个终年混迹郊区田头的记者，我会肃静掏出一张“上海东谈主的夏令生果舆图”，并给出谜底——“一定要全部‘吃过’，才算不亏负上海之夏”。

浦东南汇的西瓜、水蜜桃、嘉定马陆的葡萄、奉贤的黄桃、庄行的蜜梨、金山的蟠桃、闵行的黄金瓜、松江的仓桥水晶梨、崇明的无花果……

庄行蜜梨

不管是哪一颗果子，咬下去的那一口甘好意思爆汁、清爽可口，光是想一想，似乎就能够让东谈主坐窝从酷暑中目田出来，在那丝沁东谈主心脾的清甜中找到夏令独到的幸福感。

每年盛夏，上海特色的地产农居品都将迎来缤纷的汇注登场。淌若把它们的产地连起来，你简直不错通盘从上海最南吃到最北，从六月吃到九月，中间不仅不带重样的，即就是团结种生果，也能种出不同的造型，品味出不同的口感和风采。

要说它们和夏夜的梧桐区、外滩的露台有什么共同点，那就是这些农居品，都很细致，价钱也定得高。

金山小金冠西瓜

有时有东谈主会问，上海的生果，为啥价钱这样高？

上海食粮亩产量一语气多年位居寰宇前二，全市耕大地积加上其他耕作用地（淌若园等），计划约占全市陆域面积的一半。除了将食粮亩产作念到了“顶流”，上海的农民们更是用科技和匠心，将土产货蔬果塑变成高价值的杰作——品性和口感上乘、种类新奇各样、订价让同类居品“可望不可即”，但仍供不应求。

小金冠西瓜。

这些年，上海的农业界限还出现这样一个趋势——越来越多东谈主尝试在上海耕作各种小众疏远的果蔬，有些投资致使杰出千万元，他们把上海的农业看作“被东谈主忽视的蓝海”。

究竟谁在上海作念农业？上海寸土寸金，作念农业有莫得性价比？什么样的农居品，才调让“嘴叼”的上海东谈主吃得雀跃？

在这个瓜果飘香的夏季，要弄清这些问题的本色，让咱们先回到这些特色地产农居品自己：它们到底有哪些特色，引得消耗者和投资客都前仆后继？

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上海特色的地产农居品，绝大大都未低廉。

7月初，嘉定马陆葡萄追究上市，可供售卖的葡萄品种共有60余种，价钱同往年握平，一斤在40元到50元傍边不等，最贵的一串能卖到100元。比较市集上老例5到10元傍边的单价，这价钱算得上是“天花板”了。

马陆葡萄

最近，奉贤的“早生新水”梨也运行赓续纯属。这是庄行蜜梨中的一个早熟品种，与其他品种的梨比较，果皮更薄、更光滑，果汁丰富，果肉也更致密清甜，平均糖度在12～14度，不错称得上是梨中上品。在庄行一家和洽社，品性最佳的大果订价在25元/斤。尝上一口，的确要比绝大部分的梨子更脆嫩多汁，是只好梨。

但为什么这样贵？品牌效应自然是溢价的一方面。不管是南汇8424西瓜、奉贤黄桃、马陆葡萄，如故金山蟠桃、练塘茭白，都是上海原土培育几十年的特色农居品品牌，口碑好，著明度高，国度地舆标记居品的光环更是对“品性”的另一种认证，让消耗者心甘宁愿为其买单。

金山蟠桃。

但更攻击的是品性和时期的“精”。

上海的地皮资源稀缺，且大多弗成片，不具备大面积界限化、机械化耕作的条目，而市集上，海表里流入的果蔬居品其实仍是十分足够，注定了上海的地产农业必须要走中高端杰作门道，作念到“东谈主无我有、东谈主有我优”。

这种杰作化的想维，勾搭了上海地产农居品从种源选育、耕作怜惜到采收售卖的全历程。

以种源为例，另一鲜为东谈主知的冷常识是： 尽管无时无刻上市的仍是“马陆葡萄”“奉贤黄桃”“南汇水蜜桃”这些承载历史图章的品牌，但消耗者品味到的鲜果，实则多来自比年培育的新种果树——品种迭代之快，远超寰球想象。

比如，在嘉定马陆葡萄接洽所，批量分娩的葡萄品种就有60余种，科研品种达120多个，本年还全新亮相了朱颜皮薄、果肉脆甜的马葡5号及果软多汁、香味浓郁的马葡6号两款纯属的商品果。

不同品种的马陆葡萄。

在蟠桃之乡金山吕巷，耕作的蟠桃品种更是接近80种，在香味、口感软糯度、甜度上都各具特色。奉贤黄桃则在市农科院果林所的时期加握下，赓续选育出了10个“锦”字系列黄桃优质新品种，包括锦绣、锦春、锦香、锦辉、锦丰、锦冠、锦园等，且简直每年都要实际新品种给农户耕作。

奉贤黄桃。

上海市农业科学院作物林果所原长处、国度桃当代产业时期体系岗亭科学家叶正晓谕诉记者，持续地选育、优化品种布局，一方面是为了错开桃子的纯属期拉长销售期，但更要道的，是要持续立异桃子的风采和口感，使得居品每年的品性输出踏着实最高水平，确保“嘴刁”且心爱“尝鲜”的上海东谈主吃得雀跃，挑不出毛病。

上海市农科院2025年的全新西瓜品种——冰激凌西瓜。

在精细化耕作方面，背靠外西化大都市的上海乡村则更有一套。

在青浦的哈玛匠果园，品性最佳的水蜜桃一颗就能卖88元，纯属期还一桃难求，成为名副其实的“期货”。

价钱听起来有点贵，但细究背后的耕作模式，就会惊叹“的确有点东西”。

在哈玛匠进修田庐，每棵桃树都配备传感器，及时监测数十项滋长方向，时期员会笔据每棵树的专属成长档案进行“做事运筹帷幄”，花芽分化期控氮补硼，彭胀期精确补钾，已毕水肥惩办的精确赶走。

哈玛匠果园的各样桃子。

相似是桃，金山蟠桃的果园看起来平平无奇，其实地下面大有说头。生物学角度上，桃子的甜度与滋长阶段接收的水分计划，上海为冲积平原，地下水位高，一朝初夏时节雨水多，桃的甜度就会因泥土中的水分过多而裁汰。

为此，许多年前，金山又名大众型果农就探索出泥土校正的口头——在果垄下方泥土深挖60公分，在地底埋入排水管谈，从而更精确地赶走果树根系接收的水分。农东谈主们呕经心血种出来的桃子，大略也很难不好意思味。

金山蟠桃。

价高的杰作果不是随粗率便就能种出来，自然也不是随粗率便开个高价的。嘉定马陆的葡萄，一个大棚一亩地，产量有1200多串，即便搭载了联网感知监测、智能赶走等开拓，但售价能够作念到百元一串的杰作葡萄，也不外总量的10%，不仅是优中选优，背后更有一套严格科学、镌脾琢肾的评价体系。

每一年，马陆葡萄协会都会制定马陆葡萄杰作果表率，对葡萄的可溶性固形物18度果皮情怀、果穗紧密度、果粒整王人度、穗型、果实风采、果实肉质、外不雅等进行详备规章，致使精细化至具体数额，为杰作“按串销售”奠定了基础。

马陆葡萄。

某种进度上来说，科技的越过也在助推上海农居品的品性及附加值的升迁。这两年，一部分庄行蜜梨的耕作户会在售卖前，为梨子配套相应的无损智能化的商品处理器，将其按照不同果径、甜度离别，从而形身分级订价，一个级别对应一种价钱。

精细到这个进度，农民们不仅能对农居品品性有更全面的把控，更能通过制定表率，把品牌的含金量和附加值提到最高，订价的底气也就从这里鬼使神差生出。

“早生新水”梨。沈想怡 摄

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除了上头这些耳闻目睹的果蔬，上海其实还种着好多不为东谈主知的特色农居品，以其“新”“奇”“特”打小众牌，与既有市集形成各别化竞争。

在奉贤区，这样的案例就有好多。

比如，青村镇有家花10年时刻已毕“北樱南栽”的农业和洽社，让上海市民吃上家门口崭新分娩的大樱桃。

其实，从时期层面上来看，在上海的风景和地舆环境下种大樱桃，算得上是“逆天改命”，挑战相当大，难度很高。但市集有空缺就意味着有商机，有空间。因此，许多年来，江浙沪许多农业从业者都想攻克大樱桃南栽“花”而空幻的费事。

最终，奉贤这家和洽社选拔与上海交通大学和洽，对近百种樱桃树种进行筛选，并通过高技术温室、物联网系统等时期搭建调度风景，迟缓发掘妥当在上海栽种，且能已毕高产高品性的品种，奏凯占据上海“物以稀为贵”的大樱桃市集。

本年，和洽社种了接近100亩樱桃，主要销售渠谈为体验采摘，均价在98元/斤，最高能达到150元/斤，亩产值接近10万元。尽管比春节期间进口车厘子的顶峰价钱还高出不少，但架不住非凡崭新，前来购买体验的市民旅客联翩而至，百亩樱桃园依然供不应求。

还有家特意接洽南瓜的农业和洽社，其育种基地每年要耕作3000到4000多种南瓜，除了选育食用价值高的，还测试耕作许多市面上疏远的品种，比如非凡乖癖玩物南瓜，和《哈利波特》同款的巨型南瓜，供一些大型行动、景区顶住等非常场景使用。

各样非凡乖癖的南瓜。沈想怡 摄

这家和洽社深耕南瓜种源十多年，背靠上海农科院和上海交大农学院等专科时期资源支握，在上海自主培育出13种已通过认证的南瓜新品种，引颈行业前沿。

其发展模式也十分尽头，在上海作念最中枢的种源开发，在市集上打造品牌，培育出妥当的品种后，就到新疆、宁夏、云南的基地进行大面积耕作，从云尔毕时期松懈和量产及商品化的闭环。

许多东谈主来上海作念农业，其实都出于近似方针。

客岁，记者在奉贤迎龙村采访，遭遇过一位刚从广东来上海发展的后生农户董龙胤。他耕作生果玉米口感脆甜，其特色是不错当作生果生吃，汁水如牛奶，进口无渣，与上海地产的各种玉米离别很大，有些尽头。

诚然好意思味，但这种玉米的价钱也十分“难办”，一穗卖10元。此外，它还有更“致命”的时弊——相对娇气，不宜存储和物流运载。再磋议到他耕作面积只消几十亩，记者一度为这名年青新农东谈主的职业远景感到回首。

董师父种的生果玉米。

村干部倒是很快破除了我的念头。原来，这名“85”后新农东谈主是一位农二代，家里在广东还有上千亩玉米耕作基地，更是著明农业品牌的中枢供应商，在农业界限十分有实力。

抛下纯属的广东基地，来上海作念农业，倒也不是这位农二代的“没苦硬吃”，而是鄙人一盘更大的棋。

时隔一年，记者再计划这位董师父，他的生果玉米基地已从最初的几十亩扩大到一百亩，不仅与上海某著明大型企业达成农居品定向采购的和洽，更计划在迎龙村再拿下两千亩地，拓宽分娩的界限和业务，除了玉米，还要种全价活米，养酵素泉水鱼、酵素林下散养鸡，将来还要与上海的农业科研机构开展和洽，形成三产联动的农业概述体。

董龙胤坦言，来上海作念农业，自己看中的就不是那“一亩三分地”，而是上海“背靠科技复古，直面市集需求”的双厚利好。

一方面，上海市民在健康饮食理念上的最初性，使其对小众、特色农居品的接纳度与付费意愿权贵高于其他城市。这种独特的消耗泥土，为高端农居品提供了市集空间。而上海基地虽产量有限，却可凭借其品牌示范效应撬动更大市集——一朝土产货市集大开，订单渠谈通顺，广东基地便能进展界限化上风，已毕握续供应。在这个维度上，上海基地的中枢价值，更多品牌的实际与影响力的扩大。

另一方面，上海对农业发展的支握力度大，当地农业科技化水平更高，更有意于新品种和高时期高附加值农业居品的落地和实际。

南汇水蜜桃。

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有时会有东谈主认为，上海的农业分娩总值占上海总GDP的1%还不到，这个行业是不是没什么远景？也有东谈主说，许多上海的地产农居品在市面上买不到，是不是意味着市集化进度不够好、销路打不开？致使有东谈主回首，上海的农居品订价这样高，能卖得出去吗？

这些其实都是对上海农业和农居品的误会。

好多从业者说，上海的农业，“其实是一派被上海其他产业后光所遮蔽掉的蓝海。”

南汇8424西瓜。

许多“懂经”的老饕，都是掐准季节时令到了，径直冲到和洽社抢购的。记者曾在奉贤一家种梨的和洽社偶遇过一双特意从宝山赶来买梨的配偶，往常5年，他们简直每年都掐点来最早上市的那批梨，25元一斤的价钱，一买就是10箱，除了我方吃，还要带且归分给九故十亲。和洽社雇主说，他们许多客户都是如斯，回购率和黏性相当高。

说白了，耕作户敢如斯订价，主要如故上海有浩瀚的消耗市集支握。

南汇蜜梨。

叶正文说，关于上海地产的农居品，高端市集的消耗后劲和需求如故很大。他例如，不管是南汇水蜜桃、奉贤黄桃如故金山蟠桃，最近几年，市集行情简直都是供不应求。况兼，由于大部分产区都诞生了相应的行业协会，匡助完成居品的市集探听和销售，和洽社和果农只管种，根底不愁卖。

“就算把上海地产扫数桃的总量加起来，也只够10%到15%土产货消耗市集。”叶正文还提到，致使还有些老牌和洽社，一年只卖这三个月的桃，收入就杰出其他行业一年的产值。自然，这前提是耕作方有专科的时期、能保证居品的好品性。

市民来南汇选购水蜜桃和玩物南瓜。

另一方面，上海的农业可不单粗俗一产，卖蔬果就完事。这几年，新农东谈主们想路都很“活”。玩法多，场景也多。

金山吕巷的蟠桃接洽所划出了20多亩果园，拿出1000多棵桃树供消耗者付费认养，1200元傍边的年费，市民不错我方种、我方管、我方采，果园提供时期指导，也不错请托果园惩办、寄送桃子，如斯来培养长久消耗群体，提高消耗黏度。

金山蟠桃

蔬果采摘等文旅联动技俩亦然上海农业板块的老玩法了，并被行业广阔认为，这是升迁附加值最快的口头。不外，记者发现，这种趋势已不单汇注在生果界限，这年初，连一些小众农居品都盯上了这条赛谈。

本年夏天，松江叶榭镇的一处主打绿叶菜的蔬果和洽社就把自家藕塘开发作念莲藕采摘等体验技俩，有了文旅属性，正本批发价不到3元/斤的藕，一下子就能卖到15元/斤，农户和消耗者都得了振作。

记者还结子了一群扎根金山、来自浙江的“00后”番茄耕作者。他们专攻上百种奇异番茄品种，绕开传统渠谈，直供上海的米其林餐厅与五星级旅社。富饶居品则精确投放至“梧桐区”杰作餐厅与文创市集，通过和洽快闪、主题路演及品牌故事包装，握续升迁线上线下著明度。

在这群年青东谈主眼中，上海自带的网红基因与浩瀚流量，恰是孵化农业新品牌、打造场面级居品的自然进修场。

上海这座外西化大都市，农业也能书写出如斯丰富的立异叙事。这些应季缤纷的“上海夏令之味”，有时亦然这座城市的另一种魔力吧。

海报想象：曹立媛